Η Ευθυμίου Δήμητρα είναι πτυχιούχος εργοθεραπεύτρια και αποφοίτησε το 2011 από το πανεπιστήμιο της Αθήνας. 

Η έντονη ενασχόληση της ως προς το “έργο” και την αγάπη της προς τα παιδιά, την οδήγησε στην ίδρυση του Κέντρου Ειδικών Θεραπειών “ΕργοtheraΠει” , φέρνοντας ολιστικές πρωτοπόρες και πολύπλευρες θεραπευτικές προσεγγίσεις. Έχει παρακολουθήσει πληθώρα μετεκπαίδευσεις στο Αισθητηριακό Σύστημα. Είναι πιστοποιημένη στην Αισθητηριακή Ολοκλήρωση SI, στη μέθοδο MORE , Listening Programm , στην αναγνώριση τυπικής και μη τυπικής ανάπτυξης σε βρέφη και παιδιά, στην Αισθητικό-Κινητικη Ανάπτυξη Πρόωρων νεογνών και τέλειομηνών βρεφών από 0 έως 18 μηνών, στη χρήση της βαρύτητας στην Ανάπτυξη βρεφών και παιδιών καθώς και στο πρώτο μέρος Κρανίοιερής Θεραπείας. 

Έχει συμμετάσχει ως εισηγήτρια στο 1ο σεμινάριο αισθητηριακής ολοκλήρωσης στην Ελλάδα και θεωρεί πως η ολιστική προσέγγιση είναι το βήμα προς την επίτευξη του στόχου, του παιδιού και του γονέα.